Ganzheitliche Lösungen vom gastronomischen Konzept bis zur Haustechnik

Ganz gleich, ob Mensa, Personalkasino, Ausgabetheke, Arena oder Lounge – mit io-consultants entscheiden Sie sich stets für Lösungen mit dem Blick fürs Ganze. Unser Leistungsspektrum im Bereich Gemeinschaftsverpflegung reicht dabei vom gastronomischen und architektonischen Konzept über die Planung und Realisierung von Großküchen und Logistik bis hin zu Mitarbeiterschulungen.

Höchste Wirtschaftlichkeit bei Einhaltung strengster Hygiene-Normen wie HACCP – dafür stehen die Lösungen für Gemeinschaftsverpflegung von io-consultants.

Immer Ihre spezifischen Anforderungen im Fokus, plant und konzipiert io-consultants gastronomische Einrichtungen unterschiedlichster Größenordnungen für vielfältigste Bereiche:

  • Kantinen und Betriebsrestaurants
  • Mensen und Cafeterien für Universitäten, Hochschulen und Schulen
  • Einrichtungen der Patientenverpflegung für Kliniken, Krankenhäuser und Pflegeheime
  • Gastronomie von Stadien und Tagungszentren

Darüber hinaus profitieren unsere Kunden aus allen Bereichen von unseren Spezialisierungen im Bereich Küchentechnik. So planen wir für Sie optimal aufeinander abgestimmte logistische Abläufe für Ver- und Entsorgung in Küchen. Auch der sichere Rücktransport von Speisen und die präzise auf Ihre individuellen Anforderungen abgestimmte Technikausstattung ist Teil unserer Expertise.

Planung für Gemeinschaftsverpflegung: individuelle Lösungen bis ins Detail

Die Basis unserer ganzheitlichen Lösungen sind individuelle Konzepte, die strategische Organisation und technisch erforderliche Infrastruktur optimal vereinen. Dabei umfasst unser integratives Leistungsspektrum der Gemeinschaftsverpflegung:

  • Planung für Produktionssysteme:
    Neben der Auswahl von Produktionsverfahren wie Frischkostküche, Convenience-orientierte Produktion, Cook & Chill, Cook & Freeze, Sous-vide, Cook & Serve kümmern wir uns auch um dezentrale Regeneration, Einbindung von Front-Cooking und TK-Verteilküchen.
  • Planung für Ausgabesysteme:
    Unter den verschiedenen Ausgabesystemen beraten wir Sie zu den Vor- und Nachteilen von Free-Flow, Linienausgaben, Market-Place, Food-Counter und Food-Courts sowie Stadion-Counter.
  • Logistikplanung:
    Als zentrale Bestandteile einer funktionierenden Einrichtung betrachten wir Ver-/Entsorgungssysteme, Betriebsabläufe, Belieferungssysteme und Lagerung.
  • Planung der technischen Ausstattung:
    Über alle Leistungsphasen hinweg planen und betreuen wir die Funktionen Produktion, Regeneration, Ausgabe, Spülbereich, kältetechnische Anlagen, Lüftung, Nassmüllentsorgung und Lagertechnik.
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